Lösung:
Mit Google Analytics Events kann man die Klicks protokollieren und auswerten.

Zuerst braucht man mal eine JS-Funktion die die Events in Google Analytics schreibt (Danke an ahe für den Code !)
function logClick(what) {
    if (typeof(pageTracker) != 'undefined') {
        pageTracker._trackEvent('Clicks', what);
    }
}= globaler Code für ALLE Events

Damit jetzt aber nicht die Klicks auf den "teile"-Button protokolliert werden, sondern nur auch wirklich geteilte Links, braucht man noch ein Callback:

  <script src='http://connect.facebook.net/en_US/all.js'></script>
<div id="tabFacebook">
<a href="javascript:void(0)" onclick="postToFeed(); return false;"><img border="0" src="../images/layout/tab_facebook.jpg"></a>
</div>

    <script>
      FB.init({appId: "<hier die persönliche ID für die Domain eintragen>", status: true, cookie: true});
 
      function postToFeed() {
 
        // calling the API ...
        var obj = {
          method: 'feed',
          link: '__fbopt::fburl__',
          picture: '__fbopt::dimage__',
          name: '__fbopt::title__',
          caption: '',
          description: '__fbopt::meta_description__'
        };
 
        function callback(response) {
if (response && response.post_id) {
logClick('fb-geteilt');
}
}
 
        FB.ui(obj, callback);
      }
 
    </script>

Für Twitter funktioniert es auch, aber ein bisschen anders:

   <script>
// Include the Twitter Library
window.twttr = (function (d,s,id) {
 var t, js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
 if (d.getElementById(id)) return; js=d.createElement(s); js.id=id;
 js.src="https://platform.twitter.com/widgets.js"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
 return window.twttr || (t = { _e: [], ready: function(f){ t._e.push(f) } });
}(document, "script", "twitter-wjs"));

// On ready, register the callback...
twttr.ready(function (twttr) {
twttr.events.bind('tweet', function (event) {
// your callback action here...
  logClick('tw-geteilt');
});
});
    </script>
<div id="tabTwitter">
<a href="https://twitter.com/intent/tweet?url=__twopt::twurl__&text=__twopt::meta_description__"><img style="border:none;" src="../images/layout/tab_twitter.jpg"></a>
</div>